
元宵佳节将至,软糯香甜的元宵是餐桌上不可或缺的时令美味。今年,淄博市中医医院营养科结合中医“药食同源”理念,精选几款特色药膳元宵与大家分享,让传统味道多一份健康考量。
枣泥核桃馅以红枣泥为主料,配以核桃碎,红枣补中益气、养血安神,核桃富含不饱和脂肪酸,适合气血不足、面色萎黄者适量食用。黑芝麻桑葚馅中黑芝麻滋补肝肾,桑葚滋阴润燥,两者相合,对腰膝酸软、须发早白者有一定食养价值。山楂山药馅选用本地山楂健脾开胃、消食化积,配伍山药益气养阴,尤宜节后食欲不振、消化不良之时佐餐。桂花豆沙馅以红豆健脾利湿,桂花温中散寒、行气解郁,适合脾胃虚寒、气滞所致的脘腹胀满或情志不畅者适量食用。
展开剩余67%以上元宵所用食材均属国家药食同源目录,安全温和,旨在以日常饮食滋养身心。需提醒糖尿病患者食用元宵,建议选择以木糖醇代替蔗糖制作,并注意控制单次食用量(以2-3颗为宜),应计入全天总能量摄入,同时减少当日主食摄入,或搭配富含膳食纤维的新鲜蔬菜同食,以利于餐后血糖平稳。愿这一碗团圆滋味,伴您安康喜乐!
特色元宵推荐
01
1. 枣泥核桃馅
食材组成:红枣150g(约10-12颗),核桃仁35g(约5颗),香油15g
食养亮点:补益心脾,养血安神
适用人群:气血不足、面色萎黄、睡眠不佳者
02
黑芝麻桑葚馅
食材组成:黑芝麻120g,桑葚干30g(约15颗),山药粉20g,蜂蜜20-25g
食养亮点:滋补肝肾,乌发润肠
适用人群:腰膝酸软、须发早白、肠燥便秘者
03
山楂山药馅
食材组成:山楂糕150g,鲜山药100g(约半根),茯苓粉15g,白糖少许(或用木糖醇替代)
食养亮点:健脾开胃,消食化积
适用人群:食欲不振、饭后腹胀、消化不良者
04
4.桂花豆沙馅
食材组成:红豆150g,桂花酱25g,红糖35g(或木糖醇25g),植物油15g
食养亮点:健脾利湿,行气解郁
适用人群:脾胃虚寒、食欲不振、情志不畅者的日常调养。
(以上组方由药学部刘若训、赵继可协助审定)
供稿:营养科 张凤玲
编辑:宁玉荣
一审:魏鹏
二审:孙建博
三审:闫子君
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